Hofladen / Selbstbedienungsladen
Säfte: Apfelsaft naturtrüb, Apfel-Marillensaft, Apfel-Aroniasaft, Apfel-Himbeersaft, Apfel-Holundersaft, Maschansker naturtrüb, Apfelsaft in Bag in Box 3 l, Apfelsaft in Bag in Box 5 l, Apfel-Karottensaft in Bag in Box 3 l, Birnensaft 0,33 l, Apfelsaft 0,33 l
In Kürze Apfelmost und Cidre erhältlich
Liköre: Kirsch, Marille, Apfel, Holunder, Stierblut (Rotweinlikör), Nuss, Eierlikör
Edelbrände: Zwetschke, Apfel, Birne, Marille
Saisonale Produkte: Fruchtaufstriche (Marille, Kirsche, Apfel-Orange, Herbst, Apfel-Mango), Dörrobst (Apfel), Essig (Apfel, Apfel-Aronia, Apfel-Johannisbeere), Walnuss
Kaninchenfleisch
Warum Kaninchenfleisch?
Kaninchenfleisch ist sehr mager und zart, geschmacklich erinnert es an Hühnerfleisch. Es ist hingegen fettärmer und hat weniger Kalorien als Hühner- oder Putenfleisch. Auch der Eisengehalt mit 3,5 g/100 g ist fast doppelt so hoch als beim Geflügel. Aufgrund des niedrigen Purin Wertes, wird es von Gicht und Rheuma anfälligen Menschen sehr gut vertragen. Der hohe Magnesiumgehalt von 29 mg spricht ebenso für Kaninchenfleisch.
Kaninchen – Rezeptvorschläge
Kaninchen in Sahne-Pilzsoße
Zutaten:
15 g getrocknete Pilze
1 Kaninchen ca. 1,2 kg
Salz
Pfeffer
10 Wacholderbeeren
3 EL Öl
50 g Butter
375 g Sahne
2 EL Mehl
Petersilie
Zubereitung:
Pilze in ¼ l Wasser einweichen. Kaninchen waschen, trocken tupfen und zerteilen. Diese mit Salz und Pfeffer einreiben. Wacholderbeeren fein hacken. Öl und Fett im Schmortopf erhitzen und die Kaninchenteile von allen Seiten gut darin anbraten.
Pilze auf ein Sieb gießen, mit dem Pilzwasser die Kaninchenteile ablöschen. Wacholderbeeren zufügen. Zugedeckt im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad, 30-40 Minuten schmoren lassen.
Sahne und Mehl glatt rühren. Kaninchen aus dem Ofen nehmen und mit der Sahne übergießen. Pilze hinzufügen und bei mittlerer Hitze weitere 10 Minuten auf der Herdplatte schmoren lassen. Mit Salz und Pfeffer verfeinern.
Kaninchen mit Soße auf einer Platte anrichten und mit Petersilie nach Belieben garnieren.
Kaninchenfolder